Leckere Pizza

Mein Mann und ich wollten es uns diese Woche mit einer leckeren Pizza vor dem Fernseher gemütlich machen. Da das Angebot an veganen Pizzen in den Lebensmittelgeschäften immer noch etwas dürftig bis nicht vorhanden ist, und selbst gemachte Pizza ohnehin soviel leckerer schmeckt gabs haben wir selbst das Pizzablech geschwungen und gewissermaßen eine 2-Phasen-Pizza kreiert ;)
Eine Hälfte mit Käse und Wurst für meinen Mann und auf meiner Hälfte leckeres Gemüse mit viel Knoblauchöl und tollen Gewürzen.

Vor dem Backen

Nach dem Backen - also bitte, jetzt will ich mal hören das die vegane Version nicht leckerer aussieht als das Fleischding ;)

Vegan style Pizza

Teig:

700 Gramm Mehl
42 Gramm Hefe
400 Gramm Wasser
Salz
1 Prise Zucker
40 Gramm Öl

alles zusammen auf der Teigknetstufe im Thermomix 1-2 min kneten und anschließend an einem warmen Ort gehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat. Dann auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech stürtzen (nur die Hälfte, ergibt ca. 2 Blech) und mit nassen Händen auf dem Blech verteilen.

Tomatensauce:

1 Zwiebel
1 Knolle 4 - 5 Knoblauchzehen
Salz
1 Schuss Olivenöl
1 Essl. Suppengrün aus dem Glas
1 Dose Geschälte Tomaten
Oregano
Zwiebel und Knoblauch Stufe 5 / 3 Sek im Thermomix zerkleinern. Olivenöl zugeben und alles 2-3 min auf Varomastufe anbraten. Die restlichen Zutaten zugeben und alles auf Stufe 10 einige Sekunden zu einer glatten Tomatensauce pürieren. Gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Knoblauchöl:

100 ml Olivenöl
3 Knoblauchzehen, zerdrückt
etwas Salz

Belag (nur ein Beispiel, da könnt ihr eurer Fantasie freien Lauf lassen ;)

1-2 Mangoldblätter in Streifen geschnitten
1 Zucchini in Scheiben
1 Aubergine in dünne Scheiben geschnitten (das ist ein Must-have auf der Pizza finde ich persönlich ;)
Mais
Paprika,...

Die Auberginenscheiben in eine Schüssel geben und mit Salz und etwas Knoblauchöl vorwürzen und sanft durch"massieren" :P

Auch den Mangold könnt ihr vorher schon etwas in der Pfanne mit etwas Knoblauchöl und Salz andünsten.

Die Pizza nach Belieben belegen mit Knoblauchöl beträufeln und ab in den Ofen damit für ca. 15-20 min auf 250°C


Tipp: wer auf den Käse nur schwer verzichten kann sollte beim Veganversand den veganen Mozzarella bestellen. Ich persönlich finde den für solche Gerichte wirklich recht gut.